シンジョンチーズキンパ

キムチをできるだけ細かく刻んで準備します。フライパンにツナ1缶を油ごとそのまま入れ、キムチ1カップを加えます。こうすることで、うまみと水分を一緒に使って風味を増します。

砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1を加え、中火で炒めます。タレがとろっとするまで約2分間、混ぜながら炒めて色がつくようにします。このタイミングで味がご飯によく染み込みます。

タレがとろっとしてきたら、ご飯1膳分を加えてよく炒めます。赤みが回ってパラパラになるまで1～2分間、混ぜ続けます。ご飯粒が均一にコーティングされると美味しいです。

キンパ用海苔2枚を用意し、その上に炒めたご飯を1人分ずつ薄く広げます。ご飯が厚くなりすぎないように広げて、巻きやすくします。

モッツァレラチーズ1カップを電子レンジで溶かし、キンパ用海苔の上にたっぷりのせます。チーズが完全に溶けてとろりとするまで、約30秒加熱します。チーズがご飯によくなじむようにします。

キンパ用海苔をくるくる巻いて完成です。ごま油を少々ふり、いりごまを飾って仕上げます。こうすることで、つやと香ばしさが加わります。