トッペギ ツナサムジャン

長ねぎ1本を薄切りにし、玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、青唐辛子2本を切って準備します。あらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

ツナ缶の油を捨てずにトッペギに入れ、切った長ねぎを加えて強火で炒め、ねぎ油を作ります。ねぎが炒まって香ばしい油が出てくるまで、約1分間炒め続けます。

ねぎ油が十分に出たら、切った玉ねぎを加えて再び強火で炒めます。玉ねぎが透き通り柔らかくなるまで1〜2分炒めます。

テンジャン（韓国味噌）大さじ2とコチュジャン大さじ2を加えてよく混ぜ、水150ml、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1を加えて中火で煮詰めます。ソースがとろりとしてサムジャンらしくなるまで3〜4分煮ます。

サムジャンのように煮詰まったら、ツナ缶のツナと切った青唐辛子を加え、ごま油をひと回し入れてよく混ぜます。ツナにソースが絡んだら火を止めます。