スパムおぼろ豆腐チゲ

玉ねぎ半分、長ねぎ2/3本、にんにく4片をみじん切りにします。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

小さめのスパム2/3缶とおぼろ豆腐1丁を入れ、めんつゆ大さじ3を注いで潰しながら下味をつけます。めんつゆが染み込んで旨味がしみ込みます。

土鍋にサラダ油を多めにひき、弱火でみじん切りにしたにんにくと長ねぎを炒めます。香りが立つまで炒めて油に味を移します。

にんにくと長ねぎの香りが立ったら粉唐辛子大さじ2を加え、焦げないように弱火でコチュジャン油を引きます。コチュジャン油が出るまで続けると辛味が際立ちます。

下味をつけたおぼろ豆腐とスパム、みじん切りにした玉ねぎを加え、中弱火でコチュジャン油と混ぜ合わせます。材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。

水100mlを加え、中弱火で5分間煮ます。おぼろ豆腐が溶岩のように跳ねる場合は、蓋を少しずらして安全に煮ます。

5分煮た後、卵1個とこしょう少々を加え、さらに1分煮ます。卵が半熟状になったら火を止めます。

残りのスパムを薄く切ってトッピングとしてのせます。スパムのカリッとした食感が加わって完成です。