一生もののチェユポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

豚肩肉を用意し、血抜きをします。キッチンペーパーで拭き取って臭みを取り除き、柔らかい食感にします。この下処理をすると肉が美味しく漬かります。

肉に砂糖大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。濃口醤油大さじ3とコチュジャン大さじ3を加えて煮汁を調整します。この組み合わせでとろりとした味わいになるように材料を混ぜて漬け込みます。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて混ぜ合わせます。調味料が肉によく染み込むように10分ほど漬け込みます。にんにくが肉の風味を高めます。

ごま油を少々加えて香ばしさを加えます。必ずごま油を加えることで風味が引き立ちます。漬け込んだ肉をフライパンに入れて炒め始めます。

野菜を下処理して肉の上にのせます。中火で炒めて野菜が柔らかくなり、ソースが絡むようにします。香りが強くなったら完成です。