アハブジャンのサバ大根煮

長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子を適当な大きさに切って準備します。大根は0.5cm厚さに切って鍋の底に敷きます。

砂糖、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、うま味調味料、粉唐辛子、コチュジャン、料理酒を混ぜて合わせ調味料を作ります。

鍋に切った大根を敷き、その上に下処理したサバと準備した野菜の半分をのせます。だしを注ぎ、合わせ調味料を加えて煮ます。

5分ほど煮たら、残りの野菜と粉唐辛子を上にふりかけ、蓋をしてさらに3分煮詰めます。