マラロゼチムタク

骨なし鶏肉500gと水500mlを鍋に入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、こしょう小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、ほんだし小さじ1/2、スープトッポッキ用粉末30gを加え、中火で10分間煮て鶏肉に火を通します。鶏肉が半分ほど火が通ったら強火にしてスープを出します。このように基本のスープを先に作ることでお店の味が出ます。

長ねぎを大きめに切って加え、お好みの野菜を追加します。水で戻した湯葉、中国春雨、厚揚げ、太い春雨、餅を入れ、ウインナーをたっぷり加えます。野菜や具材がスープに浸るくらい入れ、風味を増します。

ホップラ150mlと牛乳150mlを加え、よく混ぜ合わせます。クリーミーなロゼソースになるようかき混ぜながら煮ます。牛乳が入ることでなめらかな食感が生まれます。

マラソースをざるでこして香辛料だけをお好みで加えます。お好みの濃度と辛さになるまで5～10分間煮詰めます。ソースがとろりとして具材がなじんだら火を止めます。