コストコのむきアサリで作る超簡単コッカムチョム＆コッカムビビンバ

蒸しむきアサリ200gを沸騰したお湯に入れ、30秒ほど軽く茹でます。すでに加熱済みのため、長く茹でると硬くなるので短時間で茹で、ざるに上げて水気をしっかり切ります。

長ねぎの白い部分1本、玉ねぎ1/4個、にら20g、青唐辛子1本をみじん切りにします。にんにく3片は薄切りにして食感を残します。

ボウルに濃口醤油大さじ4、ナンプラー大さじ1、梅エキス大さじ1、粉唐辛子大さじ3、いりごま大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。

タレに先ほど刻んだ長ねぎ、玉ねぎ、にら、青唐辛子をすべて加え、全体に絡めて野菜の香りをなじませます。

水気を切ったむきアサリと薄切りにんにくをボウルに入れ、準備したタレを加えてアサリが崩れないように優しく均一に和えます。

器にご飯1膳とベビーリーフを盛り、完成したコッカムチョムをたっぷりのせます。最後にきざみのりとごま油をお好みで加えてビビンバに仕上げます。