トマトマリネ

玉ねぎはみじん切りにします。ミニトマトはへたの反対側から切ると果汁がよく出てより美味しくなります。

ボウルに切ったミニトマト、みじん切り玉ねぎ、バジルの葉を入れます。オリーブオイル大さじ4、バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ2、レモン汁大さじ1、塩3～4つまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。

完成したマリネは冷蔵庫に入れて半日ほど寝かせてから食べます。冷たく熟成させることで味が深く染み込みます。