家で作る豚肩ロースステーキ

フライパンにサラダ油を少々ひき、強火で豚肩ロース3枚をのせます。塩ひとつまみを軽くふり、両面をこんがり焼きます。肉に火が通り表面が茶色くなったら中火にします。

中火にしたフライパンに、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を先に入れて香りを出し、とんかつソース大さじ3、オイスターソース大さじ1を加えます。アルロース大さじ1と料理酒大さじ2を加えてよく混ぜ、ソースが沸騰し始めるまで約1分煮詰めます。

バター小さめの1片を加えてソースをよく絡めます。ソースがとろりとして肉にコーティングされるまで、さらに1～2分混ぜながら煮詰めて火を止めます。こうするとソースが肉にしっとり染み込み、レストランのような味わいになります。