本当に美味しい豆腐の煮物

豆腐を食べやすい一口大に切って準備します。お好みのサイズに切ってください。こう切ると食べやすく、調理中に味がよく染み込みます。

鍋に切った豆腐を入れ、えのきだけ2本、冷凍長ねぎ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ3、ツナエキス大さじ1、玉ねぎ少々、砂糖大さじ1/2、青唐辛子少々、水1カップをすべて入れます。えのきだけは味を出すのに重要なので必ず入れてください。

中火で4分間煮て、ソースが煮詰まったら出来上がりです。鍋に入れて煮るだけで美味しい香りがしてきます。ソースが豆腐を覆うくらいに煮詰まって泡が立ったら完成の合図です。

火を止め、ごま油少々といりごまをたっぷりかけて仕上げます。いりごまは風味を加えるので多めに入れるのがおすすめです。こうすると香ばしくておかずにぴったりです。