コチュジャンブルゴギ

コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜ合わせ、豚肉500gに揉み込みます。すぐに炒めても良いですが、冷蔵庫で30分寝かせると味がよく染みてより美味しくなります。

フライパンにサラダ油少々をひき、中火で予熱した後、味付けした肉を入れて炒めます。肉が半分ほど火が通り色が変わるまで、木べらで混ぜながら3〜4分炒めて肉汁を閉じ込めます。

肉がほぼ火が通ったら、玉ねぎ1個を薄切りにして加え、一緒に炒めます。玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで、中火で2〜3分混ぜながら炒め、タレが全体に行き渡るようにします。

玉ねぎが炒まったら、長ねぎ1本を斜め切りにして加え、30秒ほどさっと混ぜて火を止めます。長ねぎがしんなりし始めたら止めると、シャキシャキした食感が残ります。