ひと目ぼれのシーフードサラダ

イイダコ、えび、コウイカ、貝柱を流水でよく洗い水気を切り、食べやすい一口大に切って準備します。

下処理した海鮮に、にんにく（みじん切り）4個分、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、塩、こしょう、生パセリ（または乾燥バジル）、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えてよく和え、下味をつけます。

あさりも他の海鮮と同じ調味料（にんにく、レモン、塩、こしょう、ハーブ、チーズ、オリーブオイル）を加えてよく混ぜます。

フライパンに下味をつけたあさりを入れ、殻が開くまで短時間加熱し、硬くならないようすぐに取り出して別に置きます。

グリルパンを非常に熱く熱し、残りの海鮮を入れて強火で水分が出ないようにさっと炒め、カリッとぷりっとした食感に仕上げます。

レモン汁とオリーブオイルを3:7の割合で混ぜ、ディジョンマスタード小さじ1を加えてレモンビネグレットドレッシングを作ります。

皿にルッコラとサラダ野菜を敷き、その上に炒めた海鮮とあさりをのせ、準備したドレッシングを全体にかけて完成です。