イ・ヨンボクシェフの中華風ジャージャー麺

フライパンにサラダ油大さじ5をひき、しょうが（みじん切り）大さじ1と玉ねぎ1/4個を入れて強火で香りが立つまで炒めます。

豚肉を加え、表面がカリッとするまでしっかり炒めます。こうすることで肉の旨みがジャージャーによく馴染みます。

濃口醤油大さじ0.5をフライパンの縁に回し入れ、鍋の香りと風味を付けます。醤油が少し焦げる香りが中華料理店のジャージャー麺のポイントです。

残りの玉ねぎ3/4個とスライスした韓国かぼちゃ1/4個を全て加え、野菜が適度に火が通るまで炒めます。

オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、チュンジャン大さじ1.5を加え、材料とよく混ざるように炒めます。

チュンジャンがうまく溶けない場合は水を少し加えて濃度を調整しながら、全体に絡めます。味を見て、お好みでチュンジャンで味を調えます。

水溶き片栗粉を少しずつ加え、ジャージャーソースが麺によく絡むようにとろみを付けます。

最後にMSGをひとつまみ加えて旨みを最大限に引き出し、茹でた中華麺の上にソースをかけて完成です。