エアフライヤーオーブンで作る豚バラブロックの焼き物

煮豚用の豚肉はキッチンペーパーで表面の血や水分を丁寧に拭き取ります。皮の部分に1cm間隔で深く切り込みを入れ、油がよく落ちるように準備します。

下処理した肉の全面に塩とこしょうをまんべんなく振って下味をつけます。その上にオリーブオイルを全体に塗ってコーティングします。

グリルトレイに肉の皮の部分が上を向くように置きます。エアフライヤーオーブンに入れ、160度で30分間1回目を焼きます。

30分後、肉を取り出して反対方向に一度裏返します。温度を200度に上げて10分間さらに焼き、表面をカリッとさせます。

肉の上にレモン汁をまんべんなく振りかけ、臭みを消して風味を加えます。周りに丸ごとのにんにくと食べやすい大きさに切ったエリンギを一緒に並べます。

再び200度で10分間最後に焼きます。にんにくとエリンギがきつね色に焼け、肉の表面が黄金色になるまで加熱します。

完成した豚バラブロックの焼き物をまな板に移し、食べやすい大きさに厚めに切ります。お好みでネギの和え物やサンチュなどを添えて仕上げます。