サーモンとキュウリのクリームチーズロール

キュウリをピーラーで薄く長くスライスし、キッチンペーパーの上にのせて水分をしっかり拭き取ります。水分を十分に取り除くことで、クリームチーズソースがなじみ、ロールの形がしっかりと固定されます。

ボウルにクリームチーズ大さじ2、はちみつ大さじ0.5、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。スモークサーモンもキッチンペーパーで軽く押さえ、表面の油分をあらかじめ取り除いておきます。

スライスしたキュウリの上にクリームチーズソースを薄く塗り広げ、その上にスモークサーモンを1枚のせます。サーモンがはみ出さないように、端からしっかりと巻いていきます。

皿にロールを盛り、チャービル、ケッパー、ピンクペッパーを添えて飾ります。食べる直前にオリーブオイルとレモン汁を少々ふりかけると、さわやかな風味が引き立ち、より美味しくいただけます。