コチュジャン豚バラ薄切り肉のっけご飯

中火で熱したフライパンに豚バラ薄切り肉300gと、切った長ねぎ1本、玉ねぎ0.5個を入れます。粉唐辛子大さじ1を全体にふりかけ、こんがりと炒めながら2～3分、肉汁が出て表面が焼けるまで混ぜ続けます。こうしてこんがり焼くと肉の風味が強くなります。

にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2、水大さじ3、砂糖小さじ1を加え、ヘラでよく混ぜながら中火で2分間煮ます。ソースがとろりとして肉に絡み、甘辛い味が締まるまで炒めて火を止めます。砂糖を加えて甘みで味を調えると、より味が引き立ちます。

炊いたご飯1膳に炒めたコチュジャン豚バラをたっぷりのせます。卵黄1個を中央にのせ、卵黄が崩れてご飯と絡まるようにして提供します。卵黄がソースをまろやかにしてくれます。