イ・ヨンボクのチャジャンラーメン

フライパンに油大さじ4を入れ、肉を加えます。ヘラで混ぜながら一緒に炒め、アンチャジャン風に軽く炒めます。肉が黒っぽくなり油が染み込むまで、中火で約2分炒めて中華料理店風の油っこい味を出します。

チャジャンスープの袋を丸ごと開けてフライパンに入れます。スープが溶けて肉と混ざるように、ヘラでよくほぐしながら炒めます。スープが肉に均等に絡んでとろみがつくまで、1分間炒め続けます。

麺のゆで汁を大さじ1～2加えてスープと混ぜます。麺のゆで汁がスープをしっとりさせ、全体がなめらかにまとまるように混ぜます。ソースが麺のゆで汁とよく混ざってツヤが出るまで、30秒炒めて仕上げます。