豚バラ肉カレーライス

豚バラ肉を非常に薄く一口大に切り、フライパンにのせます。中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、豚バラ肉の脂をすべて絞り出して油を準備します。こうすると臭みがなく、香ばしい味わいが引き立ちます。

カレーに入れるじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを細かく刻み、にんにくも準備します。にんじんは苦手な人が多いので、非常に細かく刻んで食べやすくします。にんにくは丸ごと入れますが、苦手な場合はみじん切りにんにくで代用します。

豚バラ肉から出た油にゴールデンカレーを入れ、完全に溶かします。水の代わりに油で溶かすのがポイントで、カレーが油と水に分離せずよく混ざり、濃厚な味わいになります。カレーがすべて溶けて広がったら、次の材料を加えます。

溶かしたカレー油に、刻んだじゃがいも、刻んだ玉ねぎ、刻んだにんじん、にんにくを入れ、中火で炒めます。野菜が少し柔らかくなるまで1〜2分、混ぜながら炒めて味をなじませます。丸ごとにんにくを入れると風味がより強くなります。

濃口醤油を加えてうま味と風味をプラスします。醤油が野菜とよく混ざるように30秒混ぜます。この段階で味が染み込み、全体の味のベースが完成します。

牛乳とトマトパスタソースを加えて滑らかさと酸味を加え、水を注いでカレーを完全に溶かします。中火で煮込み、ソースがとろみがつくまで3分間混ぜます。牛乳がクリーミーな食感を与えます。

カレー専門店の雰囲気を出すために、ノクチュエルチーズを少し加えて溶かします。チーズが溶け込んで高級感のある味わいを加えます。好みで省略可能です。

完成したカレーの上にバビカレーをたっぷりのせ、レッドペッパーとパセリを振ります。卵をフライパンで焼き、黄身が半熟の状態に仕上げます。トッピングで見た目と味をアップグレードします。