キャベツの包みサムとサムテンジャン

キャベツを4等分にして芯を取り除きます。葉をはがしながら流水で軽く洗います。

沸騰したお湯に蒸し器をのせ、キャベツを入れて蓋をし、6分間蒸します。

蒸したキャベツは冷水にさらさず、そのまま冷ますと甘みがよく引き立ちます。

ボリセウは小さなフライパンで軽く炒めて生臭さを飛ばし、包丁で細かく刻みます。

ボウルにテンジャン、粉唐辛子、梅シロップ、にんにく（みじん切り）、長ねぎ（みじん切り）、刻んだ青唐辛子、ごま油、いりごま、細かく刻んだナッツ、刻んだボリセウをすべて入れ、よく混ぜてサムテンジャンを完成させます。