トマトシュガートーチのおつまみ

チェリートマトを半分に切り、0.3cmの厚さに薄くスライスして皿にきれいに盛り付けます。このように薄く切ることでトーチの火がよく通り、カラメルが均一になります。準備は半分できたようなものです。

スライスしたトマトの上に砂糖をたっぷりふりかけて覆います。砂糖がトマトの表面を完全に覆うくらいたっぷりとかけ、サクサクのカラメル層を作ります。この砂糖が溶けて、もちっとしたソースになります。

トーチを使って砂糖を中火程度でゆっくり溶かします。泡が立ち、茶色いカラメルになるまで30秒から1分焼き、表面がサクサクになったら完成です。焼きすぎるとトマトが焦げるので注意してください。