スパム卵おにぎり

卵2個に塩ひとつまみを加えてよく溶きます。中弱火で予熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れてかき混ぜながら加熱し、ある程度固まったら細かくほぐして完全に火を通し、ふんわりスクランブルエッグを作ります。

スパム170gを薄切りにし、さらに小さめに切ります。フライパンに油をひかずに入れ、きつね色になるまで焼きます。

スパムがきつね色になったら弱火にし、スパムを端に寄せて空いたスペースに濃口醤油大さじ1、みりん大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えます。スパムと調味料を混ぜながら焦がさないように煮詰め、調味料が飛び散らずスパムにつやが出るまで煮絡めます。

人肌のご飯300gに、スクランブルエッグ、スパムの煮込み、味塩ひとつまみ、ごま大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、ごま油大さじ1を加え、スプーンやしゃもじでまず混ぜます。

材料が大体混ざったら、きざみのり大さじ2～3を加えてよく混ぜます。ビニール手袋をはめて手で和えます。

よく混ざったご飯を適量取り、しっかり握って丸く、食べやすい大きさににぎります。約12個分できます。