カニカマのカニ風味丼

玉ねぎ半個を千切りにし、カニカマは細かく裂いて準備します。卵2個をよく溶きほぐし、後で使うソースをあらかじめ作っておきます。このように材料を事前に準備しておくと調理がスムーズです。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒めます。中火で玉ねぎが透き通り、縁が茶色くなるまで約2分間、混ぜながら炒めます。玉ねぎの甘みが出るまで炒めるのが味のベースとなります。

玉ねぎが炒まったら、オイスターソース大さじ1と細かく裂いたカニカマ、こしょう少々を加えます。先に作ったソースを注ぎ、中火でソースが煮詰まるまで混ぜながら1分間煮詰めます。ソースが材料にしっかり絡むと風味が深まります。

準備した卵液を流し入れ、弱火に落としてしっかり火を通します。卵が半熟になったらヘラで軽く混ぜ、全体が均一に火が通るようにし、出来上がりを確認します。弱火で加熱すると卵がふんわりしっとりと仕上がります。

完成したカニ風味炒めをご飯の上に盛り付けます。ご飯1杯分を器に盛り、炒めた具材をたっぷりのせます。これで完璧な丼の出来上がりです。

長ねぎを小口切りにして上にのせ、ごま油を少々回しかけます。ごま油が具材に染み込むと香ばしい香りが立ち、仕上がります。最後のごま油が味のポイントです。