シャキシャキきゅうりのビビンバ

きゅうりはよく洗い、両端を切り落とし、ご飯とよく混ざるようできるだけ薄く千切りにします。

千切りにしたきゅうりに塩2つまみをふり、5分ほど漬けた後、手でしっかり絞って水気を完全に取ります。こうすることでご飯がべちゃつかず、シャキシャキ感が保たれます。

ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、梅エキスを1:1:1:1の割合で入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えてよく混ぜ、コチュジャンだれを作ります。

フライパンに油をひき、卵を半熟の目玉焼きに焼きます。

丼に温かいご飯を盛り、水気を絞ったきゅうりの千切りをたっぷりのせ、コチュジャンだれと半熟の目玉焼きをのせます。最後にごま油大さじ1といりごまをふって完成です。