サムギョプサル サムジャン炒めご飯

熱したフライパンに豚バラ肉を2枚並べ、中火でこんがりと焼きます。片面が十分に焼けたら裏返し、反対側もカリッと焼きます。

よく焼けた豚バラ肉をキッチンバサミで食べやすい一口大に切ります。肉から出た脂はご飯を炒める際に必要なので、拭き取らないでください。

切った肉の上にご飯1杯分とサムジャン大さじ2を加えます。サムジャンの量はお好みで大さじ1～2の間で調整してください。

中弱火でヘラを使い、ご飯と材料を均等に混ぜながら炒めます。約3分、ご飯にサムジャンの味と豚バラ肉の脂がよく馴染むまで炒めてください。

火を止めた後、えごまの葉をキッチンバサミで切って加え、軽く混ぜて仕上げます。最後にきざみのりをふりかけると、より香ばしい味わいが楽しめます。