ケラン・ガンバス・ポテトチップ

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく1片分適量と粗挽きこしょう適量を入れて炒めます。香りが立ったら、えびを入れて塩水を少々ふりかけ、火を通します。えびが少し火が通ったら、端に寄せてください。

寄せたスペースに卵2個を割り入れ、半熟状態になるまで加熱します。黄身が少し固まり始めたら火を止めます。半熟卵がやわらかく保たれるようにタイミングを合わせてください。

半熟卵を裏返し、両面を軽くたたいて表面を少し割ります。ポテトチップを砕いてふりかけ、にんにくを追加で加えて、黄身とオリーブオイルをよく混ぜ合わせます。こうして混ぜると、ガンバスソースがポテトチップによく絡みます。

半分だけ先に混ぜて食べ、残りは食べながら混ぜて食べます。しっとりさせないようにするには、一口ずつ食べながらソースをつけて食べてください。えびと一緒に食べると絶品です。