学校前の白いスープのトッポッキ

小麦餅をぬるま湯に30分から1時間ほど浸して柔らかく準備します。こうして浸しておくと餅が固くならず、よく膨らみます。

鍋に水600mlを注ぎ、砂糖小さじ3を入れて中火で砂糖が溶けるまで混ぜます。砂糖水が沸騰し始めたら火を少し弱めます。

浸しておいた小麦餅を砂糖水に入れ、10分以上煮ます。餅に味がしっかり染み込むまで混ぜながら煮ます。

コチュジャン小さじ0.5、醤油小さじ1、ツナエキス小さじ1、ダシダ小さじ0.5、うま味調味料小さじ0.5、こしょう少々を加え、さらに10分以上煮ます。スープが少しとろみがつき、旨味が出るまで続けます。

さつま揚げ（四角）2枚を食べやすい大きさに切って入れ、長ねぎ0.5本を小口切りにして最後に加えます。ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。