キムチチャーハンのタレ

フライパンに油を少々ひき、中火で煙が出るまで加熱します。こうして熱くなったフライパンに材料を入れると、肉がくっつきにくく、炒め物の風味が引き立ちます。

キムチ1カップをフライパンに入れ、強火で炒めて水分を飛ばします。キムチが炒められて独特の香りが立ったら、水1カップを加えます。

水を加えた後、中火で1～2分煮て、キムチが汁気がなくなるまで加熱します。キムチが十分に煮えると、チャーハンのポイントが生きてきます。

にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1（山盛り）、ツナ醤油大さじ2を加えてよく混ぜ、30秒炒めてタレがとろりとします。豚肉を加えても良いとのことなので、お肉がお好きな方は豚ひき肉を少々追加してください。

マヨネーズ大さじ4をフライパンに入れ、軽く加熱して滑らかに混ぜます。マヨネーズの量を調整して、香ばしさの加減を決めてください。

ご飯を加えて弱火にし、水分がなくなるまでヘラで押しながら炒めます。ご飯粒が均一に混ざったら完成です。