ハム野菜チャーハン

フライパンにサラダ油を少々ひき、中火で予熱します。油が熱くなったら長ねぎを入れて軽く炒め、香りを出して材料の臭みを取ります。

玉ねぎと韓国かぼちゃを切って入れ、1分ほど炒めたら、ハムを塊のまま加えて一緒に炒めます。野菜が少し柔らかくなり、ハムの表面がきつね色になるまで混ぜながら炒め、材料の味をなじませます。

ご飯一杯を加え、しゃもじでほぐしながら2分間炒めます。ご飯粒が均一に混ざり透明感が出たら、調味料を加える準備が整います。

オイスターソース大さじ2、オリゴ糖小さじ1/2、塩少々を加え、全体に混ぜながら1分間炒めます。ソースがご飯に絡んでとろみがついたら火を弱めます。

ごま油小さじ1/2といりごまをふりかけ、最後に混ぜ合わせます。油がコーティングされて艶が出て、香ばしい風味が加わったら火を止めます。