オイカニカマキンパ

きゅうりは千切りにし、塩少々、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えて10分間漬けます。水気をしっかり絞ってシャキシャキ食感を保ってください。こうすることで、きゅうりの好き嫌いを減らせます。

ご飯1杯にごま油大さじ1、塩ひとつまみ、すりごまを加えてよく混ぜます。ご飯粒が均一にコーティングされるように混ぜて、つややかで香ばしいご飯を作ります。この味付けでご飯の味が格段に良くなります。

カニカマ6本をフォークでほぐし、マヨネーズ大さじ2、アルロース大さじ1、塩少々、こしょう少々、わさび少々を加えて混ぜます。カニカマの繊維がほぐれて柔らかくなるまで混ぜます。わさびでうま味を加えます。

キンパ用のり2枚にご飯を薄く広げ、はさみで3等分に切ります。ご飯が厚くなりすぎないように広げて、くるくる巻きやすくします。こう切ると、端の形になります。

それぞれのキンパにきゅうりの千切りとカニカマをたっぷりのせて、くるくると巻きます。仕上げにごま油少々といりごまをふりかけ、つやと香ばしさを加えます。しっかり巻いて固定したら、すぐに食べられます。