スモークダックバーベキュー

ブロックのスモークダックを用意し、表面全体にハチミツをまんべんなく塗ります。調理用ブラシや手を使って隙間なく塗ると、焼いたときにツヤが出て甘みがしっかりとつきます。

ハチミツを塗った鴨をエアフライヤーに入れ、200度で10分間加熱します。この工程で鴨の脂が適度に落ち、表面がきつね色に焼き上がります。

溶かしバターと市販のバーベキューソースを混ぜ合わせます。一度焼いた鴨の皮側にソースをたっぷりと塗り、風味と色合いを加えます。

ソースを塗った鴨を再びエアフライヤーに入れ、200度で4分間加熱します。ソースが皮にしっかりと絡み、カラメル化してバーベキュー特有の味わいが引き立ちます。

出来上がったバーベキューを食べやすい大きさに切ります。トルティーヤやパンの上に鴨をのせ、千切りにした長ねぎと砂糖を少々ふりかけ、包んでいただきます。