万能甘辛ダレ

ボウルにみじん切りにした長ねぎ大さじ5と、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます。青唐辛子1本を小口切りにして加えます。こうすると辛味が均一に染み込み、タレの風味が引き立ちます。

濃口醤油大さじ5、クッカンジャン大さじ1、水大さじ2、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加えます。塩気が強くならないように水を加えるとまろやかな味になり、塩加減の調整がしやすくなります。

ごま油大さじ2とごま大さじ2を加え、スプーンでよく混ぜ合わせます。ごま油がコーティングされると材料がなじみ、香ばしくてつやのあるタレが出来上がります。