コチュジャン豚バラカルボナーラ風ラーメン

チャンジャンラーメンとチャパゲティの袋を開け、麺2つと具材スープを100℃の沸騰したお湯に入れ、麺がほぐれるまでちょうど1分だけ茹でて、水気を切っておきます。こうして短く茹でることで麺がのびるのを防ぎます。

玉ねぎ半分を縦横に切って準備します。フライパンに豚バラ肉200gをのせ、中火で表裏を返しながら焼き、ジュージューと脂が出るまで約3分焼きます。

焼けた豚バラ肉から出た脂に、切った玉ねぎを入れて焦がすように炒め、玉ねぎが柔らかくなり炒めた香りが立つまで1分炒めます。脂が材料に染み込んで風味が増します。

コチュジャン大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、砂糖大さじ0.5を加え、中火で30秒炒めてソースが均一に混ざり砂糖が溶けて甘辛いソースができあがります。

先に水気を切ったチャンジャンラーメンの麺、チャパゲティの麺、具材スープ、液体スープをすべて加え、水を少しずつ足しながら中火で2〜3分混ぜながら炒め、ソースが麺に絡むようにします。ソースがとろりとしたら火を止めます。

卵1個を目玉焼きにして豚バラ肉の上にのせ、チャパゲティの調味油をかけて仕上げます。卵が香ばしさを加えます。