血管をきれいにするキュウリとマクワウリのサラダ

キュウリの両端を切り落とし、半分に切ってティースプーンでワタをくり抜きます。くり抜いたワタは細かく刻んでソース用に用意し、果肉は大きめに切ります。

マクワウリは皮をところどころ剥き、半分に切ってワタをくり抜きます。ワタは細かく刻んでソース用に用意し、果肉はキュウリと同程度の大きさに切ります。

ボウルに切ったキュウリとマクワウリを入れ、塩小さじ1/2とレモン汁大さじ3を加えてよく混ぜ、10分間漬けます。

漬けたキュウリとマクワウリを水切り袋に入れて水分を絞ります。このとき出た漬け汁は半分ほど残してドレッシングに使います。

すり鉢にごま大さじ2を入れてすりつぶし、栄養素の吸収率を高めます。

ボウルに刻んだキュウリのワタ、刻んだマクワウリのワタ、残しておいた漬け汁の半量、すりごま、オリーブオイル大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、塩少々を入れてドレッシングを作ります。

水分を絞ったキュウリとマクワウリに作ったドレッシングをかけ、よく混ぜ合わせて完成です。