熟成キムチとツナの豆腐ビビンバ（オドゥビ）

豆腐1丁を一口大に切ってボウルに入れ、電子レンジで2分ほど加熱して水気を取ります。水気が切れた豆腐をスプーンや手でよく潰し、ご飯の代わりに使うベースを作り、一旦置いておきます。

洗った熟成キムチを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れてアルロース大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく和えます。このとき、いりごまをたっぷりふりかけると噛むほど香ばしさが広がります。

ツナ缶の油をざるで受け、スプーンで押しながらしっかり切ります。油分をしっかり取り除くことでダイエット食に適し、全体の味がすっきりします。

フライパンに卵1個を割り入れ、黄身がつぶれないように半熟に焼きます。半熟の黄身はビビンバのソースの役割を果たし、風味を高めます。

器に潰した豆腐を広げ、その上に味付けした熟成キムチ、油を切ったツナ、きざみのり、半熟卵を順にのせます。最後にごま油大さじ1をさらに回しかけて完成です。