オリエンタルえごま油そば

きゅうりは薄切りまたは千切りにしてボウルに入れ、塩少々をふって5〜10分ほど塩もみします。塩もみしたきゅうりは手でしっかり水気を絞っておきます。

ボウルにえごま油大さじ3、醤油大さじ2〜3、アルロース大さじ2、レモン汁大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を入れてよく混ぜ、オリエンタルソースを作ります。

そばを茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛ります。準備したソースをかけ、水気を絞ったきゅうりをのせ、ごま大さじ1をスプーンで潰してトッピングして仕上げます。