お豆腐漬け

醤油バージョンを作ります。絹豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な水分を取ります。鍋に醤油、みりん、水、砂糖、だしの素、酢を入れて火にかけ、沸騰させて調味料を溶かしてください。

保存容器に豆腐を手でちぎって入れ、沸騰させた漬け汁を回しかけます。上からキッチンペーパーを被せて漬け汁を染み込ませ、蓋をして冷蔵庫で1〜2時間漬け込みます。

白だしバージョンも同様に作ります。豆腐をペーパーで包み、白だし、酢、水、砂糖、鶏ガラスープの素、おろしニンニク、ごま油を鍋で沸騰させ、ちぎった豆腐にかけて冷蔵庫で漬け込みます。

お好みで小ネギ、かつおぶし、刻み海苔、唐辛子、黒胡椒などのトッピングをのせて完成です。