ケチャップなしソーセージ野菜炒め

フライパンにサラダ油をたっぷりひき、中火で予熱します。にんじん半分を乱切りにし、玉ねぎ1個をざく切りにしておきます。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に便利です。

予熱したフライパンににんじんと玉ねぎを入れ、じっくり炒めます。にんじんが黄色みを帯び始めたら、小口切りにした長ねぎひとつかみを加えます。野菜がしんなりしてきたら味がよく染み込みます。

ソーセージ1袋を加えて炒めます。ソーセージの表と裏に切り込みを入れるのを忘れないでください。ソースがよく染み込みます。ソーセージが開き始めたらタレを加えます。

あらかじめ作っておいた合わせ調味料（にんにく（みじん切り）、砂糖小さじ1/2、オイスターソース、オリゴ糖、料理酒大さじ1、こしょう少々、コチュジャン大さじ1）を加え、青唐辛子2本も加えます。調味料が全体に絡むようによく炒めます。ケチャップの代わりにコチュジャンが深い味わいを出します。

最後にいりごま少々をふって仕上げます。火を止めて皿に盛り付ければ完成です。いりごまが香ばしさを加えます。