ファンテトックク（干しスケトウダラの餅スープ）

干しスケトウダラを軽く一度洗い、浄水1Lに浸してしばらく戻します。こうすると、干しスケトウダラの旨味が水によく出て柔らかくなります。

餅スープ用の餅（トック）またはチョランヒトックは、冷蔵の場合は水で一度洗い、冷凍の場合は水に浸して柔らかくしておきます。

ミキサーまたはフードプロセッサーに、戻した干しスケトウダラと、干しスケトウダラを浸していた浄水の1/3量を入れて、なめらかになるまで挽きます。もし固すぎる場合は、浄水を少し追加して挽いてください。

鍋に挽いた干しスケトウダラと残りの浄水をすべて入れ、強火で沸かします。スープが沸騰したら、水気を切った餅スープ用の餅を加えます。

餅が鍋底に焦げ付かないよう、時々混ぜます。卵2個をあらかじめ溶いて加え、白醤油で好みの味に調えます。

餅がもちもちと柔らかくなり、スープの味が十分に馴染んだら完成です。