北韓妻の超簡単肉入り卵麺

鍋に豚バラ薄切り肉を適量入れ、いわしエキス大さじ2を注いで、肉に味が染みるように中火で軽く炒めます。いわしエキスだけで十分なうま味を出せます。

水1杯を注ぎ、蓋を閉めて強火で沸騰するまで待ちます。スープが1杯分になるように水の量を調節します。

水が沸騰し始めたら、麺をお好みの量入れ、麺が茹で上がるまで一緒に煮ます。麺を別茹でせずに直接入れて調理時間を短縮します。

肉に火が通ったら、はさみを使って子どもが食べやすい一口大に切ります。豚バラ薄切り肉は薄いのですぐに火が通るので、煮すぎないように注意します。

スープがぐつぐつ沸騰しているところに卵1個を割り入れ、箸で軽くほぐします。卵がスープにふんわりと広がると食感が良くなります。

ごまを少々ふりかけて香ばしさを加えます。子どもの好みに合わせて他の野菜は入れず、さっぱりと仕上げるのがポイントです。

火を止め、最後にごま油を軽く回しかけて風味を引き立てて仕上げます。ごま油の香ばしい香りが飛ばないように必ず最後に加えます。