マヌルジャンアチ（ニンニクの醤油漬け）

ニンニク1kgを酢水に10分間浸して洗い、キッチンペーパーや布巾で水気を拭き取ります。ヘタを切り落として準備します。こうすると臭みが取れてきれいになります。

紙コップ基準で、水1カップ、醸造醤油1カップ、砂糖2/3カップ、カナリエキス2/3カップを鍋に入れ、中火で沸騰したらすぐに火を止めます。沸騰した直後に、醸造酢1カップとチャミスルオリジナル1カップを加えて完全に冷まします。この割合でちょうどよい塩加減になります。

ガラス瓶や漬け込み容器に準備したニンニクを入れ、冷ました醤油だれを注いで漬けます。常温で1日ほど置いてから冷蔵庫で1週間熟成させて食べます。熟成するほど味が深まります。