カリカリのブルダックさつま揚げ

さつま揚げ200g（5枚）を5等分に切り、一口大にします。中央に切り込みを入れ、片方の端を内側に折り込んで、中がもちもちと保たれるようにします。こうすることでソースがよく染み込み、味が豊かになります。

準備したさつま揚げにサラダ油をまんべんなくスプレーします。エアフライヤーに入れ、180度に予熱して5分焼きます。さつま揚げの表面がカリッとするまで焼き、油っぽくならないようにします。

ブルダックソース大さじ2、練乳大さじ2、ごま油大さじ2を混ぜてソースを作ります。焼いたさつま揚げにソースをまんべんなく塗ります。ソースがさつま揚げの表面によく馴染むように、ヘラで軽くなじませます。

ソースを塗ったさつま揚げを再びエアフライヤーに入れ、180度で3分追加で焼きます。ソースがさつま揚げの中に染み込み、とろりとしてカリッと感が保たれるまで焼いて完成です。一口かじれば、甘辛い味が広がります。