ミョンナムルタン（ミョンナジリ）

玉ねぎは半分に切って、長ねぎと青唐辛子、赤唐辛子は斜め切りにしておきます。韓国かぼちゃは半分に切って種を取り除き、切っておきます。にんにく5片は薄切りにしておきます。

鍋に米のとぎ汁1.5Lを注ぎ、昆布1枚と干ししいたけ10gを入れて、旨味のある出汁を取ります。沸騰したら昆布を先に取り出し、5分後に干ししいたけも取り出します。

出汁に下処理したミョンナムルと薄切りにんにく、青唐辛子と赤唐辛子を入れ、10分間煮ます。ミョンナムルの身が締まり、出汁が十分に出るようにします。

準備しておいた野菜（玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ）を加え、さらに10分間煮ます。最後にアミの塩辛20mlを加えて、スープの味を調えます。

器に盛り付け、春菊と赤唐辛子を飾って仕上げます。