牛肉のっけご飯

牛ミスジ 200gに濃口醤油 大さじ2を加えてもみ込み、血抜きをします。醤油がよく染み込んで牛肉が柔らかくなります。

ボウルに卵 2個を溶いて準備します。一部は片栗粉と混ぜ、残りは後で使います。

牛ミスジに片栗粉 小さじ1/2と卵液 大さじ2を加えて揉み込み、サラダ油 大さじ1を加えてさらに揉み込みます。

長ねぎ 1/3本は小口切りにし、玉ねぎ 1/4個と白菜の葉 2枚は千切りにし、青唐辛子 1本は薄切りにし、にんにく（みじん切り） 大さじ1とえのきだけを準備します。

パックご飯を電子レンジで2分間温めます。

フライパンにサラダ油 大さじ4をひき、漬け込んだ牛ミスジを入れて炒めます。長ねぎ、にんにく、青唐辛子を加えてさらに炒めます。

濃口醤油 大さじ2と残りの野菜を加えて炒め、こしょう、水 200ml、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、わけぎを加えます。卵液を軽く回し入れ、フライパンを揺すります。

器にご飯を盛り、完成した具材をのせて牛肉のっけご飯を完成させます。