失敗なし！超簡単10分で作るサツマイモの茎キムチ

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、サツマイモの茎を太い部分から入れて軽く茹でます。こうすると皮がむきやすくなります。

茹でたサツマイモの茎をすぐに冷水にさらして熱を冷まします。熱を素早く冷ますことで、サツマイモの茎特有のシャキシャキした食感を保てます。

サツマイモの茎の真ん中を軽く折り、皮を引っ張ってむきます。茹でた状態なので皮が切れずに一気にむけます。

皮をむいたサツマイモの茎を4～5cmの長さに均等に切ります。食べやすい大きさに切ると、味がよく絡みます。

ボウルにサツマイモの茎を入れ、粉唐辛子大さじ4、アミの塩辛大さじ1、梅エキス大さじ3、いわしエキス大さじ3、みじん切りにんにく大さじ1、しょうがシロップ大さじ1を加えます。

いりごま大さじ1をふり、味が全体に馴染むように手で優しく和えて完成です。すぐに食べても美味しく、冷蔵庫で冷やして食べても良いです。