マリナーラパスタ

にんにく6片を薄切りにします。こうすることで炒めたときに香ばしい香りがよく移ります。

ミニトマト8個を半分に切ります。果汁がよく出るようにして、ソースに爽やかさを加えます。

鍋にたっぷりの水を沸かし、好みの量の塩を加えてパスタ100gを茹でます。アルデンテになるまで約8分茹で、水気を切ります。

フライパンに中火でオリーブオイル大さじ3を熱します。油が温まったら、スライスしたにんにくを加えてきつね色になるまで炒めます。

にんにくがきつね色になったら、半分に切ったミニトマト8個と下処理したイカ150gを加え、塩少々と酢少々で軽く味を調えます。1分間手早く炒めてイカがコリコリになります。

パスタソース300gを加えて沸騰したら、酢大さじ1とアンチョビソース大さじ1を加えて濃厚な海鮮の味を出し、パセリ少々を振ります。

茹でたパスタを加え、ソースとよく絡めながらアルデンテになるまで1分ほど炒めます。麺が柔らかくなりすぎないよう火加減を調節してください。