スンデが破裂しない蒸し方

冷凍スンデは事前に解凍し、冷蔵スンデはそのまま準備します。スンデが蒸している途中で破裂しないように、軽く切り込みを入れます。

蒸し器に水を注ぎ、焼酎2杯を加えます。焼酎はスンデの臭みを取る役割をします。

水が沸騰し始めたら中弱火に落とし、スンデをのせて15分間蒸します。スンデを入れて5分後に、スンデの間隔を広げると破裂をより効果的に防げます。