ジョン・ホヨンシェフの7分牛バラカルビタン

鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れて炒めます。肉から油が十分に出るように炒めると、スープの味がこくになります。

水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れて煮ます。

スープが沸騰してきたら浮いてくるアクを取り除き、塩大さじ1/3で味を調えます。

あらかじめ戻しておいた春雨と切った長ねぎを入れ、春雨が柔らかくなるまでひと煮立ちさせます。最後にこしょうをふりかけて仕上げます。