超簡単お好み焼き

キャベツ1/4個（約200g）をきれいに洗い、薄く千切りにします。千切りは薄くすると生地とよく絡み、食感が柔らかくなります。

解凍したエビ4〜5尾は食べやすい大きさに切り、ベーコン5枚も適当な厚さに切ります。エビとベーコンは焼きのうまみと風味を加える重要な材料です。

ボウルに切ったキャベツ、エビ、ベーコンを入れ、チヂミ粉1カップと冷水2/3カップを注ぎます。粉がダマにならないようよく混ぜ、生地より具材がはるかに多い状態が美味しいです。

中火で予熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地を適量のせて約15cmの大きさに薄く広げます。厚すぎると中まで火が通りにくいので、均等に広げるのが重要です。

端がきつね色になったらヘラで裏返します。反対側もきつね色になるまで十分に焼き、両面カリッとさせます。

焼き上がったものを皿に盛り、マヨネーズを均等に塗り、とんかつソースをジグザグにかけます。最後にかつお節をたっぷりのせて完成です。