冷やしラーメン（韓国風冷麺スタイル）

お湯が沸騰し始めたら、ジンラーメンの麺とフレークを先に入れ、基本の調理時間より30秒長く茹でて麺が十分に戻るようにします。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で洗ってぬめりを取ります。布巾で水気をしっかり絞って準備します。

熱湯100mlをボウルに注ぎ、フレークスープを完全に溶かします。次に冷水200mlを加えて温度を下げます。酢大さじ1、梅シロップ大さじ1/2、醤油大さじ1/2を加えてよく混ぜ、甘酸っぱくて旨味のあるスープを作ります。

スープの上に水気を切った麺をのせます。わけぎを細かく刻んでのせ、ごま油を少々回しかけて香りを添えます。お好みで粉唐辛子を振って辛みを加え、氷を入れて冷たくしてお召し上がりください。