ニンジンラペサンドイッチ

ニンジン2本（400g）をきれいに洗って皮をむき、スライサーを使って薄く均一な太さの千切りにします。

千切りにしたニンジンに塩大さじ1を加えてよく混ぜ、ニンジンから水分が十分に出るように20分そのまま置いて漬けます。

空のボウルにオリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1、ホールグレインマスタード大さじ1、こしょう少々を入れて、ドレッシングがよく混ざるようにかき混ぜます。

漬けたニンジンを両手でしっかり絞って水気をできるだけ取り、準備したドレッシングのボウルに入れて、ソースが全体に行き渡るように和えてニンジンラペを完成させます。

フライパンにバターを少々ひき、食パン2枚をのせて中火で両面がこんがりとカリッとするまで焼きます。

焼いた食パンの上にサンチュ2枚、スライスハム2枚、そして完成したニンジンラペをたっぷりのせ、残りの食パンで挟んで仕上げます。